Bräter – wozu braucht man ihn und worauf sollte man achten?
Auch in Hamburg und Umgebung haben viele von diesem Wort noch nicht gehört, obwohl dieses Küchenutensil in den letzten Jahren immer beliebter wird. Ein Bräter, oder auch Römertopf genannt, ist eine meist ovale Form mit zwei Henkeln und einem Deckel und ist vielfältig einsetzbar. Für die Weihnachtsgans, um Gemüse zu überbacken, einen Braten langsam im Ofen zu garen oder Süßspeisen wie Apfelstrudel zuzubereiten; er ist bei all dem von Nutzen. Erhältlich sind sie aus Gusseisen, Stahl, Kupfer, Glas und Emaille. Worauf sollte man also achten?
Bei Brätern im Test schneiden vor allem die gusseisernen Varianten sehr gut ab. Sie können sowohl auf dem Herd, als auch im Ofen verwendet werden und nehmen wenig Platz weg. Für einen Familienhaushalt ist dieses Küchenutensil sehr überzeugend, da Speisen vorbereitet werden und im Ofen vor sich hingaren können, ohne dass man groß aufpassen muss. Solange auf die richtige Zeit und Temperatur geachtet wird, kann beinahe gar nichts schiefgehen.
Für eine Weihnachtsgans empfiehlt sich eine große, ovale Form, für Gemüseaufläufe eignen sich auch die kleineren, rechteckigen Formen.
Von Vorteil ist eine Antihaftbeschichtung, damit sich die Speisen gut aus der Form lösen lassen und auch die Röstaromen mitgenommen werden können. Aufgrund der Zubereitung im Ofen empfehlen sich ebenfalls hitzeisolierende Henkel.
Was sind die Vor- und Nachteile?
Von Nachteil ist der hohe Anschaffungspreis, wenn es darum geht ein qualitativ hochwertiges Exemplar zu kaufen. Jedoch punkten diese Küchenutensilien mit ihrer Langlebigkeit, was den Kostenfaktor wieder ausgleicht. Je nach Modell können sie viel Aufwand für die Reinigung bedeuten. Achtet man jedoch auf eine Antihaftbeschichtung und darauf, dass das Modell spülmaschinengeeignet ist, wird auch die Reinigung um ein vielfaches erleichtert.
Darüber hinaus sind Bräter sehr robust und werden häufig mit lebenslanger Garantie verkauft. Bei der Zubereitung entstehen besondere Röstaromen und die Speisen bleiben im Bräter auch nach der Entnahme aus dem Ofen noch lange warm.
Fazit
Es ist besonders wichtig auf die Qualität zu achten, denn hierbei handelt es sich um eine Anschaffung fürs Leben. Doch ein qualitativ hochwertiges Produkt lohnt sich auf jedenfall und sollte eigentlich in jedem Haushalt zu finden sein. Für Geburtstage, große Veranstaltung oder besonders deftige Gerichte an kalten Herbsttagen können diese Modelle eine große Hilfe sein und immer ein wunderbares Gericht für jeden zaubern.